豆腐

すき焼きで形を保ちやすい豆腐を選ぶなら、焼き豆腐か木綿豆腐が候補です。焼き豆腐は基本的に水切り不要。木綿豆腐を使う場合の水切り方法や、絹ごし豆腐を入れるタイミングの目安も紹介します。