ケーキの保存

冷蔵したスポンジケーキの硬さには、乾燥だけでなく、でんぷんの老化や生地の作り方も関係する場合があります。プレーンなスポンジとデコレーションケーキを分けて、翌日使う場合や冷凍する場合の保存方法を紹介します。