生焼け

ハンバーグなどのひき肉料理は、表面に焼き色がついていても中心部が生焼けのことがあります。断面や肉汁は目安にとどめ、中心部を75℃で1分間以上加熱する方法と、食べてしまった後の対応を確認しましょう。