食品の安全・衛生 えのきをレンジで加熱すると食中毒になる?加熱時間の目安と食べた後の対応 えのきはレンジ調理でも加熱が不十分なら食中毒の懸念があります。専用の公的加熱時間は示されていないため、時間だけで判断せず、途中で混ぜて全体に火が通ったか確認しましょう。 2026.11.10 食品の安全・衛生